LEBENSBAUM - Kurkuma

Kurkuma je idealna kao začin umacima, marinadama i jelima od grahorica. Njezina žuta boja korijena ju čini čestim nadomjestkom za skupi šafran, te je jedan od neizostavnih sastojaka indijskog currya. Dobiva se od korijena kurkume (Bot. Curcuma longa) koja potiče iz jugoistočne Azije.

Njegova intenzivna žuta boja se koristi za bojanje jela kao što su senf, kruh ili namazi. Iz kontroliranog je uzgoja, vrhunske arome i mirisa. Eko certifikat garantira kako ovaj začin tijekom uzgoja u polju nije bio tretiran pesticidima i gnojen mineralnim fertilizatorima, a u pripremama za fazu čuvanja nije izložen visokim temperaturama i ionizirajućem zračenju. Osim za izradu toplih napitaka i čajeva, pogodan je za začinjavanje brojnih vrsta jela, koja oplemenjuje svojim okusom.

Aktivni sastojak kurkume je kurkumin, koji čak i u vrlo malim koncentracijama ima ljekovito djelovanje. Prije svega poznat je po vrlo moćnim antioksidativnim, protuupalnim i antibakterijskim svojstvima.